Köögi aku

Köögipatarei sisaldab mitmeid potte ja taldrikuid, mis varieeruvad vastavalt perekonna vajadustele, samas kui kõige komplekti kuuluvad ka spetsiaalsed tarvikud.

Köögi aku

Pottide komplekt

Valmistamisel kasutatavate mahutite hea kvaliteet on hädavajalik, et saada valmistamisel suurepäraseid tulemusi. Tegelikult on pottide mõõtmed ja kujud jäänud aja jooksul peaaegu muutumatuks, samas kui traditsiooniliselt kasutatud materjalid, nagu terrakota ja vask, on järk-järgult asendatud rohkem tehnoloogiliste materjalidega, nagu roostevaba teras.

Tescoma: köögitarvete aku Presto

Köögi aku sisaldab tavaliselt mitmeid potid ja vormiroad varieeruvad vastavalt perekonna vajadustele, tavaliselt iga mudeli puhul vähemalt 3 mõõtevahemikus, mis jäävad vahemikku 16 kuni 22 cm ja lisaks:
- pannid praadimiseks (läbimõõt 22-26 cm);
- praetud omlettidele (18-20 cm);
- katel piimale (umbes 14 cm).
Lisaks ei tohi me kunagi jätta:
- üks grill malmist;
- üks küpsetusvormi ristkülikukujuline portselan;
- üks küpsetusvormi ja vähese servaga kook-tina pirukate jaoks;
- kandikud madal ristkülikukujuline;
- üks grill.
Kõige täiuslikumad komplektid sisaldavad ka spetsiaalseid tarvikuid, nagu näiteks pann või kambrid survepliit.
Kõige nõudlikumaks tuleb öelda, et komplekti võib koostada ka tahte järgi, eriti võttes arvesse asjaolu, et mõned toidud keedetakse paremini ühe materjaliga, mitte aga teisega, isegi kui ohutus ja praktilisus on materjaliks parim.

Kööginõud

L 'roostevaba teras see on mittetoksiline ja väga vastupidav materjal, kuid sellel ei ole head soojusjuhtivusSel põhjusel on parem kasutada pannid, mille põhi on kaetud muude materjalidega, nagu vask või alumiinium, et tagada parem soojuse ülekanne ahju sees.

Agnelli potid: alumiiniumkann

L 'alumiiniumteisest küljest on sellel suurepärane soojusjuhtivus ja sama paksusega alus on kergem kui teras. Sellegipoolest on selle piir reageerida keemiliselt happeliste toiduainetega, nagu vein, tomat, sidrunimahl, ning seetõttu tuleb võtta ettevaatusabinõusid, et vältida teravate esemete kriimustamist ja toidu väljavõtmist niipea, kui toiduvalmistamine on lõppenud, et vältida pikaajalist kokkupuudet. Sellepärast see loodianodeeritud alumiinium.
vask on väga kõrge soojusjuhtivus ja võimaldab ühtlast toiduvalmistamist, see sobib eriti aeglaseks toiduvalmistamiseks, mõtle lihtsalt pada polenta jaoks.

Agnelli potid: vaskpott

Siseruum on aga sageli kaetud muude materjalidega, näiteks terasega, et vältida kemikaalide saastumist toidus sisalduvate hapetega, sest vask areneb kahjuliku aine nimega VERDIGRIS.
malm on kõrge termiline inerts (see soojeneb ja jahutab aeglaselt), nii et see sobib aeglaseks toiduvalmistamiseks. Kuna aja jooksul see kipub roostetama, siis tuleks valida õhukesega kaetud mahutid kaitseklaas. See kiht muudab need aga eriti kalduvusteks defektiks, mis on lisandunud juba märgatavale ebakindlusele.
Seal on ka potid ja pannid kuumuskindel klaas talub väga kõrgeid temperatuurivahemikke, nagu näiteks otsene läbisõit sügavkülmikust ahju.

Pottide tüübid

Kõige tavalisem pott on see silindriline, üsna pikk, kahe käepidemega ja kaanega, sobib paljudeks toiduvalmistamiseks, pastatoodetest kuni kaunviljadeni, supidest kuni supideni.
Kannudel on lisaks kaanele siiski erinevad kujud ja käepide. Kuju tuleks valida vastavalt küpsetatava toidu tüübile, näiteks ovaalne kuju sobib röstimiseks ja hautamiseks.
Valides pöörake tähelepanu käepide, mis peab olema kerge hoida ja vastupidav kuumusele.

Vega: kleepuv pann

Pann on praadimiseks kasutatav mahuti, millel on üsna madal ja paks põhja, mõnikord kaanega. Mitte-kleepuv tüüp, lisaks sellele, et seda on lihtsam puhastada, võimaldab teil kasutada ka vähem maitseaineid.
kleepuv põhja on valmistatud sellistest materjalidest nagu teflon (polü-tetra-fluoroetüleen), mis peab olema ettevaatlik, et mitte paljastada, seega ärge kasutage teravaid esemeid, nagu kahvlid ja noad, segamiseks või abrasiivseid pesuvahendeid pesemiseks.
salvrätikud, mida kasutatakse toiduainetes nagu lasagna, mis on ahjus küpsetatud kõrgel temperatuuril keraamilised, grès või kuumuskindlad portselanid.
Veekeetjad on väikesed köögitarbed, mida sageli tarnitakse tila vedelike valamise hõlbustamiseks. Neid kasutatakse piima, tee vee keetmiseks või kastmete valmistamiseks.

Auru keedunõud

StilCasa: aurupott

auru nõud neid kasutatakse toidu valmistamiseks ilma otsese kokkupuuteta veega, seega ilma toitainete, maitsete ja lõhnade kaotamata. Tegemist on toiduvalmistamise tüübiga, seega pigem õrnaga, mis sobib kala, liha, köögiviljade jaoks ja takistab ka toidu kuivamist.
Need potid koosnevad kolmest funktsionaalsest elemendist: suur põhipott, kus keedetud vedelikud tuleb valada, a perforeeritud korv millele on paigutatud küpsetatav toit ja a paks kaas, mõnikord läbipaistev, mis takistab aurude pääsemist.
Kui seda tüüpi toiduvalmistamine ei ole sagedane, saate alternatiivselt kasutada ainult selliseid korve, mis sobivad mis tahes tüüpi potiga. Eelkõige on olemas reguleeritavad korvid, mis võimaldab teil kasutada mõnda potti auru potti.
sfääriline korvselle asemel on see perforeeritud alumiiniummahuti, mis koosneb kahest poolkerakujulisest korpusest, mis on ühendatud sulguriga. See sobib ka ühistesse pottidesse ja seda kasutatakse riisi valmistamiseks.

Erilised potid

On mõned toidud, mida tuleb küpsetamiseks nõuetekohaselt kasutada, kasutades spetsiaalseid potte. Kuid tänapäeva köögis ei ole teil sageli palju ruumi, nii et orienteerige ennast nende potide ostmiseks ainult siis, kui neid tegelikult kasutate.
kala veekeetjanäiteks on tööriist, mis võimaldab teil valmistada isegi suuri kalu. See on ca. 12-18 cm, pikk ja kitsas kuju ning perforeeritud tugi sees, kus kala ja köögiviljad paigutatakse, kahe käepidemega, mis aitavad vältida keedetud kala kahjustamist ekstraheerimisel.

Casa ruumi: fondue komplekt

Seda kasutatakse juustufondi või keedetud liha bourguignonne'i valmistamiseks keevas õlis terrakota pajaroog (esimesel juhul) o metall (teises), a keedualatavaliselt denatureeritud alkoholiga, mis viiakse otse lauale.
wok on tüüpiline hiina pott, mille kasutamine laieneb ka meilt, kuju, mis sarnaneb pannile, mida hoitakse pliidis eritoega.
See on varustatud ühe või kahe käepidemega ja on varustatud kaubaaluste eemaldamisega. Seda kasutatakse väikeste liha-, kala-, kana- või köögiviljade tükeldamiseks väikese õli kasutamisega.
Toiduvalmistamiseks a marmiidina, st sulatada või, šokolaadi või kokkade kastmeid topelt seinaga kastrul koos veega täidetud ruumis.
Võite kasutada ka kahekordne veekeetja, mis koosneb kahest pajaroogast, millest igaühel on oma käepide ja kaas. Välises pannil paned vee sisemusse.


arch. Carmen Granata



Video: Aku dah beli Koogi ni